食品級(jí)丙酸鈣使用方法及儲(chǔ)存條件2023-05-04
丙酸鈣使用方法：與產(chǎn)品混合或溶解后添加儲(chǔ)存條件：置于清潔干燥通風(fēng)處防止受潮、避光
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丙酸鈣使用方法：與產(chǎn)品混合或溶解后添加儲(chǔ)存條件：置于清潔干燥通風(fēng)處防止受潮、避光
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乙酸鈣用途與合成方法物化性質(zhì)：本試劑為白色針狀結(jié)晶，溶于水和無(wú)機(jī)酸，微溶于乙用途：用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑，也用于乙酸鹽的合成.是用于科學(xué)研究的試劑類(lèi)產(chǎn)品，醫(yī)藥中間體。乙酸鈣是鈣的乙酸鹽，分子式為Ca(C2H3O2)2。乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。無(wú)水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見(jiàn)的乙酸鈣都以一水
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乙酸鈣用作抑霉劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑和增香劑。乙酸鈣還是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為3. 0～6.Og/kg（以元素鈣計(jì)，下同）;在谷類(lèi)及其制品中為1.6～3. 2g/kg。
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丙酸鈉可以用作化妝品防腐劑丙酸鈉：化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于百分之2。殺蟲(chóng)劑、防霉劑。測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
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山東丙酸鈣生產(chǎn)加工制作的流程丙酸鈣由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸制得。 丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉反應(yīng)至pH值呈中性，得到丙酸鈉溶液，經(jīng)脫色、過(guò)濾、減壓濃縮、冷卻過(guò)濾、噴霧、干燥即得成品。
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性質(zhì)：通明顆?；蚪Y(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類(lèi)物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。
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丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酸鈣yi制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學(xué)膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能yi制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時(shí)zui小抑菌質(zhì)量分?jǐn)?shù)為百分之0.01，p
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丙酸鈉用途1、其他用途如用作：殺蟲(chóng)劑、防霉劑，在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。2、化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于百分之2。丙酸鈉3、丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性
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丙酸鈉可作為食品的防腐劑丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)濃度為百分之0.01，PH6.5時(shí)為百分之0.5。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類(lèi)霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的yi制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無(wú)效。此外，也作為食品的防腐劑。
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